AGLIO!

NATO 5000 ANNI FA, L’AGLIO OGGI E’ PRINCIPALMENTE COLTIVATO IN CINA MENTRE IN ITALIA LE REGIONI CHE SI DEDICANO A QUESTO TIPO DI PRODUZIONE SONO LA CAMPANIA, SICILIA, VENETO ED EMILIA. QUESTA E’ UNA PIANTA ERBACEA DALLE FOGLIE LUNGHE E STRETTE, QUELLO CHE CONOSCIAMO DI PIU’ SIA PER UTILIZZO CHE PER PROFUMO E’ IL BULBO (LO SPICCHIO) RACCHIUSO DA TUNICHE CHE NON SONO ALTRO CHE FOGLIE SECCHE CHE NE CONSERVANO LE CARATTERISTICHE PRIMARIE. IL SAPORE E’ PICCANTE E MOLTO PERSISTENTE E CONTENGONO UN ALTO CONTENUTO DI POTASSIO. OGGI SONO RIMASTI DUE SOLI GRANDI GRUPPI L’AGLIO ROSA E L’AGLIO BIANCO (COMUNE). PROTAGONISTA DELLE TAVOLE E DELLA VITA L’AGLIO SI E’ DISTINTO NEL TEMPO ED HA PRESO SEMPRE PIU’ PIEDE, UTILIZZATO NELLA SECONDA GUERRA MONDIALE ANCHE COME PIANTA CURATIVA A CAUSA DEL PRINCIPIO ATTIVO QUALE L’ALLICINA, POTENTE ANTISETTICO CAPACE DI EVITARE LA FORMAZIONE DI BATTERI, UN TEMPO QUESTO, FATTO A POLTIGLIA, VENIVA MESSO SULLE FERITE PER CURARLE. IN CUCINA UN CULT DA NON DIMENTICARE MAI… AGLIO,OLIO E PEPERONCINO CI AGGIUNGIAMO UNO SPAGHETTO LATINI SENATORE CAPPELLI ED IL GIOCO E’ FATTO!